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Catalanesca del Monte Somma IGP Bianco

14.00

Ottenuto da uve Catalanesca. Colore giallo paglierino tenue, gusto asciutto, deciso, pieno e vellutato con buona persistenza. All’olfatto sentori di frutta fresca a pasta bianca con particolari profumi fruttari e floreali accompagna con tutti i piatti a base di pesce e molluschi. Da servire a 8-10° C.

ESAURITO

COD: 007 Categoria:

Zona di Produzione Area vesuviana, all'interno del Parco Nazionale del Vesuvio
Terreni Vulcanici, sciolti e asciutti
Vigneti in conduzione 3 ettari nel comune di Somma Vesuviana
Uve Catalanesca 100%
Sistema di allevamento Spalliera
Potatura Cordone speronato e guyot
Resa ad ettaro
Resa di trasformazione 63/65% uva in vino
70 quintali
Imbottigliamento Isobarico - microfiltrato
Affinamento Acciaio termocondizionato (max 18°C) Confezione Scatola da 6 bottiglie da 75 cl
Pallet 95 scatole
Esposizione Est-sud-ovest
Giacitura Declive 250-280 m slm
Valori enochimici Alcool 13% - acidità totale 5,40-5,60 gr/lt - estratto secco 19,20-20,50 gr/lt
Tecnica di vinificazione Pressatura soffice con pneumopressa, raffreddamento, chiarifica e filtrazione dei mosti, fermentazione e temperatura 16/18° C

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